Wietnamski kurczak w trawie cytrynowej

Kurczak w trawie cytrynowej jest jednym z bardziej znanych dań kuchni wietnamskiej, często w menu wietnamskich restauracji. Jest to cudownie lekki,orzeźwiający i łatwy przepis na kurczaka, zawierający wszystkie wyraziste smaki Azji Południowo-Wschodniej.

  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 4 ząbki czosnku – posiekane
  • łyżka proszku curry
  • 3 łyżki zestruganego cukru palmowego
  • 500g piersi kurczaka pokrojonych w kostki
  • olej arachidowy do smażenia
  • 4 świeże posiekane trawy cytrynowe
  • szalotka
  • 2 papryczki chili bez nasion, drobno posiekane
  • szczypiorek do przybrania

W misce zmieszaj curry, czosnek, sos rybny, 1 łyżkę cukru, dodaj kurczaka, marynuj.

W małej patelni zmieszaj 2 łyżki curku i wodę, rozgrzej aż powstanie złocisty karmel, dodaj wody i całość dodaj do kurczaka.

W woku podgrzej olej, dodaj papryczki chili, trawe cytrynową i szalotke, smaż aż zacznie wydobywać się aromat. Dodaj kurczaka z karmelem i smaż aż sos zacznie gęstnieć a kurczak brązowieć… dobre kilka minut. Podawaj posypane szczypiorkiem z ryżem.

Smacznego!

>> http://slodkokwasny.com/ <<